Details
- 🍚 Inhalt: 200g frischer Koji-Reis
- 🌾 Pilzkultur: Aspergillus oryzae (Nationalpilz Japans)
- ⚡ Frisch hergestellt: Wird nach Bestellung produziert — maximale Enzymaktivität
- ⏰ Lieferzeit: ca. 4–7 Tage nach Bestellung (Frisch-Produktion)
- 🔬 Laborgeprüft: Jede Charge auf Reinheit und Aktivität geprüft
Produktbeschreibung
Frischer Koji-Reis aus eigener Herstellung — die Schlüsselzutat der japanischen Fermentation. Aspergillus oryzae wird auf hochwertigen Reis gezüchtet und frisch verpackt, damit du maximale enzymatische Aktivität erhältst.
Damit lässt sich Amazake, Shio Koji, Miso, Shoyu, Mirin und vieles mehr selbst herstellen — ohne Vorkenntnisse, mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Verwendung
🍶 Amazake (fermentiertes Süßgetränk)
- 200g Koji-Reis und 200g gekochten Reis mischen
- 60°C warmhalten für 6–8 Stunden (Thermoskanne, Joghurtbereiter oder Backofen mit Licht)
- Natürlich süßes Amazake fertig — pur trinken oder als Süßungsmittel verwenden
🧂 Shio Koji (Salz-Koji-Marinade)
- 200g Koji-Reis + 60g Meersalz + 200ml Wasser mischen
- 7–14 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren, täglich umrühren
- Fertige Shio Koji als Marinade für Fleisch, Fisch und Gemüse verwenden
Weitere Einsatzmöglichkeiten: Miso-Basis, Shoyu-Starter, Mirin, Sake
Warum dauert der Versand 4–7 Tage?
Weil wir deinen Koji-Reis frisch für deine Bestellung herstellen. Koji, der wochenlang auf Lager liegt, verliert Enzymaktivität. Du bekommst das Aktivste, was möglich ist.
Was kann ich mit Koji-Reis machen?
Amazake, Shio Koji, Miso, Shoyu, Mirin, Sake und vieles mehr. Koji ist die Schlüsselzutat zu fast allen japanischen Grundzutaten.
Wie lagere ich Koji-Reis?
Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen frisch. Alternativ einfrieren für bis zu 6 Monate — die Enzymaktivität bleibt vollständig erhalten.
Was ist der Unterschied zu Koji-Sporen?
Koji-Sporen (Koji-Kin) musst du selbst auf Reis oder Getreide anziehen — das dauert 42–48 Stunden. Koji-Reis ist das fertige Endprodukt und direkt einsatzbereit.
Warum Wir
- 🌿 Eigene Kulturen aus Deutschland — Keine Massenware. Gezüchtet, geprüft, direkt zu dir.
- 🔬 Jede Charge laborgeprüft — Reinheit und Vitalität werden vor dem Versand geprüft.
- ✅ BIO-zertifiziert (DE-ÖKO-006) — Zertifiziert, nicht nur behauptet.
- 📦 Versand am selben Tag — Bestellung bis 10 Uhr = geht heute raus (Mo–Fr).
- 👨👩👧 Familienunternehmen seit 2020 — Gegründet aus Leidenschaft für Fermentation, Qualität aus Überzeugung.
Koji Reis (200g)
🎉 Diese Fermente bleiben!
Wusstest du, dass unsere Fermente kaum zurückgegeben werden? Sie sind einfach so unkompliziert, lecker und bereiten dir garantiert Freude – probier es selbst aus!
Lebende Kulturen garantiert
Details
- 🍚 Inhalt: 200g frischer Koji-Reis
- 🌾 Pilzkultur: Aspergillus oryzae (Nationalpilz Japans)
- ⚡ Frisch hergestellt: Wird nach Bestellung produziert — maximale Enzymaktivität
- ⏰ Lieferzeit: ca. 4–7 Tage nach Bestellung (Frisch-Produktion)
- 🔬 Laborgeprüft: Jede Charge auf Reinheit und Aktivität geprüft
Produktbeschreibung
Frischer Koji-Reis aus eigener Herstellung — die Schlüsselzutat der japanischen Fermentation. Aspergillus oryzae wird auf hochwertigen Reis gezüchtet und frisch verpackt, damit du maximale enzymatische Aktivität erhältst.
Damit lässt sich Amazake, Shio Koji, Miso, Shoyu, Mirin und vieles mehr selbst herstellen — ohne Vorkenntnisse, mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Verwendung
🍶 Amazake (fermentiertes Süßgetränk)
- 200g Koji-Reis und 200g gekochten Reis mischen
- 60°C warmhalten für 6–8 Stunden (Thermoskanne, Joghurtbereiter oder Backofen mit Licht)
- Natürlich süßes Amazake fertig — pur trinken oder als Süßungsmittel verwenden
🧂 Shio Koji (Salz-Koji-Marinade)
- 200g Koji-Reis + 60g Meersalz + 200ml Wasser mischen
- 7–14 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren, täglich umrühren
- Fertige Shio Koji als Marinade für Fleisch, Fisch und Gemüse verwenden
Weitere Einsatzmöglichkeiten: Miso-Basis, Shoyu-Starter, Mirin, Sake
Warum dauert der Versand 4–7 Tage?
Weil wir deinen Koji-Reis frisch für deine Bestellung herstellen. Koji, der wochenlang auf Lager liegt, verliert Enzymaktivität. Du bekommst das Aktivste, was möglich ist.
Was kann ich mit Koji-Reis machen?
Amazake, Shio Koji, Miso, Shoyu, Mirin, Sake und vieles mehr. Koji ist die Schlüsselzutat zu fast allen japanischen Grundzutaten.
Wie lagere ich Koji-Reis?
Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen frisch. Alternativ einfrieren für bis zu 6 Monate — die Enzymaktivität bleibt vollständig erhalten.
Was ist der Unterschied zu Koji-Sporen?
Koji-Sporen (Koji-Kin) musst du selbst auf Reis oder Getreide anziehen — das dauert 42–48 Stunden. Koji-Reis ist das fertige Endprodukt und direkt einsatzbereit.
Warum Wir
- 🌿 Eigene Kulturen aus Deutschland — Keine Massenware. Gezüchtet, geprüft, direkt zu dir.
- 🔬 Jede Charge laborgeprüft — Reinheit und Vitalität werden vor dem Versand geprüft.
- ✅ BIO-zertifiziert (DE-ÖKO-006) — Zertifiziert, nicht nur behauptet.
- 📦 Versand am selben Tag — Bestellung bis 10 Uhr = geht heute raus (Mo–Fr).
- 👨👩👧 Familienunternehmen seit 2020 — Gegründet aus Leidenschaft für Fermentation, Qualität aus Überzeugung.
